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東北大醬的味道是咸鮮的，東北大醬指的是東北特有的一種醬料，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，一般所謂的東北大醬對現代人來說就是指豆瓣醬。
大醬是滿族的傳統美食，滿族人做豆醬的歷史悠久，源遠流長。東北大醬還可用于做菜，但因為大醬是黃豆長期發酵過，所以比較臭，并不適合太多菜品，但用大醬燉茄子非常地道，開胃下飯。
東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。
東北大醬廠家帶您了解大醬是滿族的傳統美食，滿族人做豆醬的歷史悠久，源遠流長。早在隋唐時期，滿族的祖先靺鞨人就種豆制醬?！缎绿茣げ澈鳌酚涊d了“柵城之豉”，“柵城”，就是當時的東京城龍原府，大致包括今吉林省琿春市、俄羅斯濱海地區南部沿海一部分和朝鮮咸鏡北道地區，是渤海經濟發達的地區之一?！度龂尽の簳|夷傳》中說：“于東夷之城為平敞，土宜五谷，”適宜大豆的種植?！岸刽本褪嵌诡愥勗焓称?，當時日本人稱之為招提豆醬。
東北菜中醬料是非常重要的一種存在，只有將醬料配的比較好，菜的味道才會更加美味，所以東北人吃飯必備醬料?？梢园l現東北的大醬口味有多重，主要分為大醬和盤，醬兩者口味是有一些特別的會發現這種大醬中，臭中帶香這就是它的特色。一般在吃蔬菜的時候，或者是吃煎餅的時候，就可以蘸著這種大將進行使用，會發現在東北的農村很多人是喜歡這樣吃飯的。
