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咸菜是餐桌常見的食材，尤其在吃早餐的時候總能吃的到。咸菜是一種用鹽腌制而成的食物，制作的食材也比較豐富，吃起來相當下飯。那么，咸菜在冰箱里能放多久?
一、咸菜在冰箱里能放多久
咸菜放在冰箱存放一般可以放很久，最長可能會達到幾個月的時間。雖然咸菜放在冰箱能保存很久，但是存放太久的咸菜并不建議食用。咸菜存放的時間過久，那么里面就會產生對身體不利的物質，我們吃了這樣的咸菜也影響身體健康，所以如果咸菜存放過久，一般不建議食用，還是直接扔掉為好。
咸菜的味道吃起來很好，制作的食材也很豐富，所以受到不少人的喜愛。咸菜在制作的過程中會添加食用鹽、辣椒等等，所以如果保存得當的話，一般都會保存很久。咸菜在保存的過程中如果出現發霉等現象，是不能食用的，因為這樣的咸菜已經變質，我們吃了會對身體健康有一定的影響。此外，咸菜一般口感比較咸，應該減少吃為好。
東北大醬廠家提醒您咸菜用食鹽等調味料腌漬后的蔬菜。有較強的咸味?？砷L期保存。把擠去汁液的咸菜裝入小壇后壓緊，蓋以筍殼，或以麥草稈、高粱稈等代替，用以擋住咸菜。筍殼上再塞上長長的篾條，以其彈性頂住筍殼，不使掉出。倒轉小壇，使壇口向下，并浸入盛有少量清水的缽內。壇子宜放在陰涼處，保持壇口壇內清潔，經常換水，不使臟水濺入壇體。
先把咸菜放在清水中淘洗一下，然后放到鹽開水中煮20分鐘，撈出曬干裝人干燥的壇子里，吃時，將干菜用溫鹽水泡10分鐘，切碎調上香料即可。這樣保存的咸菜，不光味道不變，還比原來的要脆，保存期可達2個月。
