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記得小時候，蔬菜的種類并不是很多。我們可以經?？吹降囊簿褪峭炼?、白菜、蘿卜、辣椒這些蔬菜。那么經常在飯桌上陪伴我們的就只有咸菜嘍。那個時候感覺父母都很忙，做飯也是按照很簡單的來做，因為一天的工作很累。那么方便的可能就是蒸一鍋米飯，炒一個菜，再搭配上一碟咸菜，就算一頓飯了。
隨著社會經濟的發展，溫飽已經是絕大多數人不用去考慮的一件事情，他們更多想的是什么東西好吃，怎么樣吃得健康。但是生活條件的改善并不意味著以前吃的東西就完全退出了歷史舞臺，有一些食物至今還白留在大多數中國人的餐桌上，成為很多人日常生活當中不可缺少的一道美味。
東北大醬廠家帶您了解今天我們要說的正是這樣一種這樣一種食物，它很多時候作為一種配菜受到很多人歡迎，但在提到它時人們卻很喜歡將它和“白粥”或是“饅頭”搭配在一起作為“貧窮”的象征，它就是咸菜。
咸菜是一種很多人都吃過的食物，特別是在以前廣大的農村地區。但是在現在，不僅是農村人，很多從農村搬進城市的城里人依然無法舍棄這種味道，很多人的餐桌上依舊保留著咸菜，而且還不斷和其他食物搭配，創新它的吃法。
為什么現在的城里人也喜歡吃咸菜。其實更多的是一種生活習慣，這種習慣包含很多方面，既有對以前味道的難以割舍，也是因為個人清淡飲食的需要。特別是在早上的時候，不喜歡吃太過油膩的食物，往往就會選擇咸菜作為配菜，既清淡又好消化。
所以，雖然現在還是有很多人用咸菜來調侃“窮”，但其實很多人的生活中還是離不開它的。
