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市場上90%以上大豆油采用化學浸出法加工，加工過程中油脂中的天然營養成分被破壞，且易產生對人體有害的反式脂肪酸。有機大豆油采用純物理制油工藝，通過機械擠壓，將大豆中的油脂和油脂中的營養物質，如維生素E、大豆卵磷脂等按其原始存在狀態提取出來。加工過程無任何化學添加劑，食用更營養。
有機大豆油的制作方法及制品，其方法是由煮豆、蒸豆、發酶、洗酶、浸泡、熬油等步驟組成。在熬制好的豆油內分別加入適量的含碘鹽、辣椒油、五香粉可分別制成含碘豆油、辣味豆油、五香豆油。有機大豆油含防腐劑和化學香料，營養豐富，其氨基酸態氮含量達３．７％，經常食用能開脾健胃，增強智力。
東北大醬廠家提醒您有機大豆油的制作方法，其特征是由以下步驟組成：
（1）煮豆：選取優質的有機黃豆加入適量的水煮沸后撈出；
（2）蒸豆：將煮好的有機黃豆放入蒸籠內悶蒸約0．5－1小時；
（3）發酶：將蒸好的有機黃豆平攤在竹箕上，并將竹箕放入濕熱的環境中進行發酶，時間1－2天；
（4）洗酶：將發酶后的有機黃豆用清水洗凈酶菌；
（5）浸泡：將洗凈后的有機黃豆每次加入1－5倍的熱水，反復漫泡多次；
（6）熬油：將有機黃豆的多次浸泡液混合后倒入濃縮鍋內，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可制成豆油。
