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    生醬和熟醬有什么區別?

    2021-11-22 16:11:42

    熟醬是指不同調料加熱混合以后產生的復合型香味。這樣加工的時候就可以縮短制作時間。生醬是指直接調配但是不經過任何處理的調料。保留了調料本生的特色。

    調制生醬時會經常用到蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、醋、糖、蜂蜜、番茄醬、芥末、香油、麻醬、食鹽等。用這些原料調制醬料,操作簡便快捷,味道適中,口味大眾化,非常適合當做海鮮類、肉類及氽鍋類食物的醬料。

    熟醬的調制一般是將醬料煮熟后再加以運用。大體程序為:先將選擇好的材料清洗干凈,然后加熱熬煮,待熟透酥爛時,出鍋裝入容器,自然冷卻后方可使用。如芝麻醬、果醬等便屬于這一類醬料。調制熟醬的材料較為廣泛,如海鮮、肉類、蔬菜、水果等都可以加入調味品中一起煮熟,口味醇厚圓潤。

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    東北大醬廠家帶您了解生醬和熟醬有啥區別:

    1、區別是生醬是生的,熟醬是熟的。

    2、調制生醬時會經常用到蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、醋、糖、蜂蜜、番茄醬、芥末、香油、麻醬、食鹽等。用這些原料調制醬料,操作簡便快捷,味道適中,口味大眾化,非常適合當做海鮮類、肉類及氽鍋類食物的醬料。

    3、熟醬的調制一般是將醬料煮熟后再加以運用。大體程序為:先將選擇好的材料清洗干凈,然后加熱熬煮,待熟透酥爛時,出鍋裝入容器,自然冷卻后方可使用。如芝麻醬、果醬等便屬于這一類醬料。調制熟醬的材料較為廣泛,如海鮮、肉類、蔬菜、水果等都可以加入調味品中一起煮熟,口味醇厚圓潤。


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